酥炸小河虾（天津传统做法）

用料  

酥炸小河虾（天津传统做法）的做法  

1. 洗干净控干水份，最好用厨房纸巾拭干。洒盐拌匀然后轻抖一点点干面粉，抖匀不要多，半斤虾差不多一小把或更少，然后炸二遍就可以了。油宽些

2. 我奶奶的做法是给虾轻微上一层薄浆，然后分批进锅炸第一遍，稍微变色后捞出来炸剩下的，这时候皮还是软的。上桌前再分批炸一遍，变色捞起来就行，这时候就是外脆里嫩，可以单吃或者撒一点椒盐