圣诞曲奇饼干【北鼎烤箱食谱】
明天就是圣诞节了,做点小饼干。喵不是信徒,但是圣诞周边真的太可爱了。生活哇,各种节我都愿意过过凑凑热闹,洋节本土化,总是被赋予新的含义,今晚平安夜,祝他平安,祝你平安,我也是。
用料
黄油 | 80克 |
蛋清 | 22克 |
糖粉 | 50克克 |
低筋粉 | 75克 |
杏仁粉 | 15克 |
抹茶粉 | 4克 |
可可粉 | 1克 |
白巧克力 | 30克 |
糖珠 | 适量 |
巴旦木 | 适量 |
黄油室温软化到搅拌时略有阻力的状态,鸡蛋提前放置到常温环境, 加入糖粉,略微翻拌混合,防止打发黄油时飞溅
低速打发黄油至略微发白
, 分两次加入常温蛋白(冷藏蛋白容易油水分离),慢速打发均匀筛入低筋粉,用刮刀压拌均匀, 面糊分出一小部分,剩下的筛入抹茶粉用刮刀压拌均匀
分出的一小部分加入可可粉(做圣诞树饼干的树干),混合均匀
抹茶面糊和可可面糊分别装入裱花袋挤好圣诞树和花环曲奇
挤得时候用点力
烤箱预热到145度 烤制12分钟即可(小烤箱聚热快,这里提到的温度只适合北鼎t10哦,而且这个曲奇比较薄,所以烤制时间短)
烤制结束,冷却
融化白巧克力,用裱花袋挤在饼干上,用糖珠、坚果等装饰下摆拍一下~
小贴士
我用的是体积小的北鼎t10小烤箱,温度和时间只适合这个烤箱,请根据自家的烤箱温度设定
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