美味佳肴馆升级版燕麦曲奇
用料
| 普通面粉 | 1杯(237ml) |
| 全麦面粉 | 1/2杯(118ml) |
| 泡打粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 苏打粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 肉桂粉 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 盐 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 无盐黄油 | 113g |
| 椰子油 | 1/4杯(59ml) |
| 砂糖 | 3/4杯(177ml) |
| 浅色红糖 | 3/4杯(177ml) |
| 鸡蛋 | 2个大的 |
| 香草精 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 传统燕麦片 | 2杯(473ml) |
| 原味椰子片 | 1杯(237ml) |
| 南瓜籽 | 1/2杯(118ml) |
| 葵花籽 | 1/2杯(118ml) |
| 亚麻籽 | 2大勺(30ml) |
| 核桃 | 1杯(237ml) |
| 蔓越莓干 | 1杯(237ml) |
升级版燕麦曲奇的做法
面粉、全麦粉、苏打粉、泡打粉、肉桂粉、盐混合过筛。另取一碗，倒入室温软化的黄油、椰子油电动打蛋器中速搅打顺滑，再倒入红糖、砂糖，继续搅打到顺滑而蓬松。然后开始加鸡蛋，一次加一个，搅打顺滑了就加下一个，加完鸡蛋加香草精搅打均匀。
分批将面粉混合物倒入黄油混合物中，转低速搅打到大致混合均匀，倒入燕麦、椰子片、南瓜籽、亚麻籽、葵花籽、剁碎的核桃、蔓越莓干拌匀。包上保鲜膜，送进冰箱冷藏2小时。
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。往两个大烤盘上喷上一层油。原蔗糖装浅盏。面团搓成小球，每个大约2大勺面糊。放在烤盘上，两两相距5cm。
送进烤箱烤18到20分钟，中途将两个烤盘交换位置。饼干变成金色、周围干了就可以出炉了，晾5分钟后放架子上彻底放凉。
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