成功率超高的抹茶曲奇
之前有做过一次抹茶曲奇,结果翻车了,用裱花袋挤曲奇的时候太硬了挤不出来,结合自己找的一些方子之后,今天我就做了改进,大家挤不出曲奇是因为裱花嘴用错了。大家可以试一下我这个方子
用料
低筋面粉 | 170克 |
黄油 | 130克 |
糖粉(细砂糖也行,绵白糖应该也行) | 50克 |
抹茶粉(根据自己的喜好改变克数) | 5克 |
全蛋 | 1个 |
曲奇枪/裱花袋、裱花嘴 |
成功率超高的抹茶曲奇的做法
先来给大家分享一个制作糖粉的小方法:细砂糖放入料理机打成粉就好啦
黄油软化到手指可以在上面戳一个小洞为止
黄油打发后分两次加入糖粉/细砂糖继续打发均匀
全蛋打散后分2次加入黄油中打发
打发后把低筋面粉和抹茶粉过筛放入黄油中搅拌均匀(一定要搅拌均匀,不能有白的地方)
这是曲奇专用裱花嘴,分别是8齿的、5齿的、14齿的,我今天用的是14齿的,把裱花嘴放入裱花袋再放曲奇酱,这样就能挤出来了,也可以用裱花枪。把曲奇挤在硅油纸上,把曲奇放进预热好的烤箱160度15分钟上下火(根据自家烤箱的情况来调整,烤的时候时不时的看一眼曲奇,以免糊掉)
这个就是裱花枪
抹茶曲奇做好啦
小贴士
1:黄油软化不能过度,也不能不软化
2:这个烤箱的温度是大烤箱的,小烤箱可能需要调整
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...
-
趣多多饼干——致童年的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级美味的趣多多饼干。用料低筋面粉115克鸡蛋1个黄油55克巧克力豆50克糖50克巧克力适量趣多多饼干——致童年的做法准备好所有材料化好的黄油加白糖。搅拌均匀后,加鸡蛋液。再次搅拌均匀加低粉搅拌均匀加溶化了巧克力。和成面团。用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半小时...
-
淡奶油饼干(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是为了快速,简单粗暴的消耗淡奶油!方子来自【婷姐的厨房时光】(有微调),我是为了自己后期查看方便才做的记录,大家感兴趣的可以去找方主哦。用料淡奶油160克糖10克椰蓉20克普通面粉160克油40克淡奶油饼干(消耗淡奶油)的做法用量可以做两盘(美的小烤箱)1-淡奶油打发至拿...
-
小猫饼干食谱做法大全,超简单的小猫饼干做法步骤
萌萌的小猫饼干哦!用料黄油[安佳有盐]220g低筋面粉330g白糖100g食用盐1-2g鸡蛋[含壳]48g左右抹茶粉30g巧克力粉45g小猫饼干的做法首先将黄油切成1立方厘米左右大小的小块,放在盆中。待黄油稍微软化,放入糖和盐用勺子搅拌。将黄油稍微打发,没有块状物时加入去壳搅拌...
相关文章
- 入口即化!抹茶云顶曲奇!复刻珍妮曲奇,详细教程,成功率大!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶电饭锅蛋糕(成功率很高窝)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 裱花枪曲奇抹茶曲奇曲奇枪成功的关键的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 成功率超高的可爱抹茶波点蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 成功率超高超详细蔓越莓曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小白也会成功的抹茶曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶红豆曲奇^v^百分百成功的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小美版成功率超高的抹茶戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶米面包(不塌不湿、成功率高)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手入门 成功率高的《蔓越莓曲奇饼干》略略略。的烹饪做法,大厨教你详细做法