酥酥的抹茶味奶油曲奇🍪新👋大胆尝试
用料
低筋面粉 | 75克 |
黄油 | 50克 |
奶油 | 50克(适量) |
细砂糖 | 30克 |
抹茶 | 5克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
酥酥的抹茶味奶油曲奇🍪新👋大胆尝试的做法
1、先把黄油(室内软化)切成小块方便打发
加入细砂糖跟盐,用打蛋器打发至羽化状态/颜色变浅
淡奶油分3次加入打发搅匀即可再加入淡奶油,切记一定要打发均匀
遇到出水不用慌张,开继续打发到均匀且不出水即可
加入筛入后的低粉和抹茶粉,搅拌至无干粉即可,当然也不要搅拌太久,这个会导致酥脆程度下降的
搅拌好后,装进裱花袋中,不用一次性装完,可以分三次加入裱花袋,这样子的话会好挤一点
烤箱预热150度,上下火150度/烤15分钟左右,记得要观察上色情况.每个烤箱的温度不同、自己看情况而定
小贴士
不要打发太久,不然就酥脆的口感了
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