各色曲奇大集结
大爱经典简约的烘焙,比如戚风,比如曲奇。曲奇朴实,却变化多端,可以是
用料
鸡蛋 | 2只,约50g一个,取蛋黄使用 |
低粉 | 350g |
黄油 | 320g(喜欢酥软口感,所以黄油较多,大家可以酌情减少,一般100g低粉配65g黄油也 |
细砂糖 | 80g |
糖粉 | 50g(按照这个比例,甜度是较淡的噢!) |
可可粉 | 30g |
果干(进口带回)可以用蔓越梅 | 少许(真的是看你喜欢吃多少的) |
各色曲奇大集结的做法
黄油室温软化。因为是9月,中午将近30度的室温,切小让他自己软化丝毫没有问题。切忌:即使天冷也不要隔水加热成液体噢!倒是可以烧饭的时候离
黄油软了后开始搅拌,然后➕砂糖、糖粉。建议分次,这样不会一下子散开掉到外面。搅拌后,黄油颜色变浅,不过也别太久,事实证明,太发的黄油,挤出来的曲奇形状ok,烤好就容易塌。。。
事先可以把蛋黄打散噢!
分批哦!两到三次,搅拌均匀!
➕过筛低粉,用硅胶刮刀翻拌均匀。
事先切好果干,有木有?取一部分面团到另一个盆里,➕果干拌匀,放入一次性裱花袋。亲,你会剪口子吗?放面团前一定要先塞裱花
剩下的面团,可以一分为二,一份➕入可可粉继续拌。把两份面团分别搓成圆柱形,一条置于另一条上方,滚两三下,拦腰截断,再叠一次,滚滚滚。新圆柱进速冻冰半小时,用来切片做大理石曲奇。备注:想要单纯可可曲奇的小朋友,就不要叠罗汉了,➕入可可粉入裱花袋即可!
入烤箱,180度,12分钟!你预热了吧?^_^
母后喜欢吃深色的,你们要是喜欢颜色浅浅的,10分钟也
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