低碳升酮的饼干瘾!不用面粉!超简单!新手小白也会做!生酮
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低碳饮食期间买过所谓的“升酮零食”,可是买回来一看碳水化合物含量实在是吓人,吃了一块立马降酮了………我能说啥?
后来就研究自己做,可是试了好几个方子都不太行,要么软糯糯的像面包,要么干巴巴的不成形,总之不是饼干的味道
家里升酮必备的烘焙粉我基本上全了,索性想着干脆自己折腾试吧!于是就做了六版迭代的饼干尝试!
封面图就是我从零开始摸索做的六版😂
最终试出来了这么一款我觉得蛮好吃的版本!
希望宝宝们尝试的时候,先尽可能不要改动,因为细微的调整得出来的成品也差别很大的,可以做成功后你第二版再去偏向你自己的喜好会比较稳妥哦~
那么准备开始吧!
用料
鸡蛋 | 1个 |
黄油50 | 克 |
杏仁粉 | 50克 |
麦麸 | 20克 |
车前壳粉(细粉,不是粗糙的壳,口感不一样) | 5克 |
赤藓糖醇 | 8克 |
低碳升酮的饼干瘾!不用面粉!超简单!新手小白也会做!生酮的做法
黄油50g,放入盆里在室温待半小时,软化成这样用刮刀一刮就会铺开的状态。
用打蛋器略微打一下(如果实在没有打蛋器,也无所谓)加入代糖和整个鸡蛋(包括黄和清),混合后打蛋器打匀!我用的是下面这款,别的糖甜度不一样,第一版可以做尝试,根据口味进行增减。
将所有粉类先混合均匀(可以找个密封袋,在里面晃啊晃啊,和小时候晃快速面一样)
倒入盆内开始翻拌,直至所有粉状都成一样的状态,变成一团半湿不干的状态。找一张油纸,把面团放在油纸上,把它调整成细长的长方柱(捏橡皮泥会吧?)然后用油纸包起来,
像这样,放入冰箱冷冻(冷冻!冻冰棍那种的!把它冻硬一点)
大概30分钟!定个闹钟,免得忘记。冻好了拿出来,就是这样的状态,不会像冰棒那样梆梆硬,但是也不会软趴趴,适合我们切饼干片~
拿出锋利的水果刀!切片~这个版本大概5mm左右一片,正常的黄油饼干差不多都那么厚,切好后,摆在铺了油纸的烤盘上!烤箱160度上下管预热5分钟,饼干放中间,烤制20分钟,闷10分钟,再拿出来晾在一边,刚出锅不好吃!放凉之后再吃就好吃了😋
这是我用的麦麸和车前子壳粉还有扁桃仁,黄油就是用的普通安佳黄油(动物的)
小贴士
当然,毕竟和普通饼干材料不一样,味道也没有那么香浓啦,不过这是我试过的所有方子里,最像饼干的饼干了,大家可以尝试一下哈~
记得晒成品哦~
过几天给大家分享一款更过瘾的吃法😭总是无意中能发现好吃的组合!
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