经典的红茶酥饼

红茶酥饼，也叫红茶冰曲奇，很酥松，蛋黄味很浓。红茶颗粒中和了黄油的腻，几块下口仍觉得清爽。来自日本甜点大师小屿的经典配方，略改动。

用料  

经典的红茶酥饼的做法  

1. 先把材料准备好

2. 黄油软化后加糖粉用打蛋器搅拌均匀。

3. 分两次加入打散后的蛋黄液，搅拌均匀。

4. 打到黄油糊有光泽，筛入低筋面粉和茶包。我用的是立顿茶包，方便，味道也不错哒。

5. 用刮刀用力搅拌。

6. 把面团分成两份，并搓成棒状。放入冰箱冷冻一小时以上，直到面团变硬后方可取出。

7. 面团取出后，裹上适量的白砂糖，然后切片。大概1厘米厚即可。

8. 放入预热好的烤箱中，165度20分钟。

9. 出炉后记得放到冷却架上完全冷却。

小贴士

1.烘烤至曲奇周边和底部略带焦黄色、中间部分基本无色为宜。
2.建议一周内食用。