藤田千秋的菠萝&椰子软曲奇
这个季节满大街的菠萝,有串串的拼盘的冰糖葫芦的。。。我要来个逼格高一点的,咳咳,采购菠萝去,准备亮瞎你的小伙伴吧!
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
以下适合做中等大小的曲奇6个。
用料
低筋面粉 | 100g |
砂糖 | 10g |
盐 | 两指一撮 |
泡打粉 | 3g |
黄油 | 20g |
牛奶 | 40g |
菠萝 | 100g |
椰丝 | 30g |
椰丝(装饰) | 适量 |
细砂糖(装饰) | 适量 |
藤田千秋的菠萝&椰子软曲奇的做法
准备:
椰丝先用140度烤4-5分钟备用;
黄油企切成1cm方块,冰箱冷藏备用;
菠萝切成5mmk宽的细条将粉类过筛后加入黄油块,用手掌对搓,使黄油变得细碎如米粒
将菠萝与椰丝撒入步骤1中,用大号汤匙以切拌的方式搅拌。取3/4牛奶倒在上面,用相同方式搅拌,接着加入剩余牛奶拌匀
粉粒状态基本消失后,使用2只汤匙,在铺好的烘焙油纸的烤盘上间隔低落6个生面团,然后在生面团上粘上一层椰丝,再撒一层细砂糖
烤箱预热200度,烤25-30分钟即可
尽情享用时令美食吧!
小贴士
由于椰丝容易烤焦,需要在烤制最后阶段时刻注意上色,必要时盖上一层油纸。
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