吃一口绝对会爱上的“抹茶&可可 雪球”
平凡的外表 掩盖不住酥松的口感
杏仁粉的加入让雪球带有淡淡坚果香
吃一口绝对会爱上的“雪球”系列!!!٩(。・ω・。)و
记得看小贴士!!
用料
黄油 | 180g |
糖粉 | 45g |
盐 | 1g |
杏仁粉 | 85g |
低筋面粉 | 195g |
泡打粉 | 1g |
【抹茶口味】抹茶粉 | 16g |
【可可口味】可可粉 | 20g |
表面装饰(可选) | |
抹茶粉(或可可粉) | 适量 |
糖粉 | 适量 |
吃一口绝对会爱上的“抹茶&可可 雪球”的做法
将黄油、糖粉、盐放入料理盆,打发至黄油膨胀发白。
将杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、抹茶粉(或可可粉)混合均匀,过筛倒入料理盆,拌匀。(无干粉成团即可,切勿过度揉面团)
移进冰箱冷藏30~40分钟。取出后分成13g一个,搓圆。排列在烤盘上。
烤箱150°C预热。烘烤约25分钟。
(如果想要保持抹茶好看的绿色,请一定!一定!一定!记得在7~8分钟时加盖锡纸!!总之一定要在未上色之前!!)取出冷却。刚刚烘烤完可能有些软,冷却之后会变得酥松。
【可选】如果想要让口感更丰富,可以在小碗中混合糖粉、抹茶粉(或可可粉)。待雪球冷却后裹上即可。
小贴士
1. 杏仁粉不要省略!!不要用低筋面粉替代!不然口感会差很多。。。没有那么酥松,不会很香。。。(´・_・`)
2. 为了保持抹茶颜色好看,请一定记得在未上色之前加盖锡纸!!当然。。如果不加也没事的话。。可以选择忽略。。。
3. 刚烘烤完的时候还有点软,要小心,冷却之后会变酥松的!!
暂时想到这么多。。。(つд⊂)
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