原味花生&抹茶南瓜子&可可核桃 雪球
这几款雪球饼干就是理想中的人生的味道啊~平淡是真的原味花生雪球,浪漫甜蜜的草莓雪球,微苦弥香的抹茶南瓜子雪球,幸福醇厚的可可核桃雪球。用心烘焙的幸福感就像黄油和杏仁的香气一样,足已萦绕一天
材料分成三份,三种口味可各做10克左右的小圆球25个
用料
基本材料 | |
黄油 | 180克 |
低筋面粉 | 195克 |
杏仁粉 | 85克 |
糖粉 | 45克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
表面装饰 | |
抹茶粉、可可粉 | |
糖粉 | |
原味 | |
花生碎 | |
可可核桃味 | |
可可粉 | 20克 |
核桃碎或碧根果 | |
抹茶南瓜子味 | |
抹茶粉 | 16克 |
南瓜子 | |
葡萄干 | |
草莓味 | |
草莓粉 | 20克 |
草莓碎 | |
蔓越莓干 |
原味花生&抹茶南瓜子&可可核桃 雪球的做法
将黄油、糖粉、盐放入料理盆,打发至黄油膨胀发白。
将杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、抹茶粉(或可可粉)混合均匀,过筛倒入料理盆,拌匀。(无干粉成团即可,切勿过度揉面团)
移进冰箱冷藏30~40分钟。取出后分成13g一个,在硅胶垫上搓圆。排列在烤盘上。每个之间留一定距离,因为烤的时候会膨胀
推荐用双头水果挖球器挖取小面团,一来可以帮助造型,二来每个小面团的量会比较好控制
烤箱170°C预热。烘烤约20分钟。
(如果想要保持抹茶好看的绿色,记得在7~8分钟时加盖锡纸!!总之一定要在未上色之前!!)取出冷却。刚刚烘烤完可能有些软,冷却之后会变得酥松。
在小碗中混合糖粉、抹茶粉(或可可粉)。待雪球冷却后裹上即可。完成
配上一杯清茶,就是一顿美妙的下午茶
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