雪花酥（原味＆抹茶＆可可）

零差评超快手的一个方子，可以做出成品600克雪花酥，能切25~35块。除了原味还有抹茶味跟可可味哦，只要增加或者替换其中一小部分材料就可以啦，也是很方便的~

用料  

雪花酥（原味＆抹茶＆可可）的做法  

1. 饼干、果干、坚果一起称重混合备用

2. 不粘锅小火融化黄油，然后加入棉花糖，保持小火，刮刀要不停翻拌以防底部棉花糖受热过多变焦。

3. 棉花糖基本不成型了就马上关火，分两次加入奶粉，第一次搅匀后再加入剩下的奶粉拌匀。（一次加完奶粉容易结块，更难拌匀）

4. 加入前面准备好的饼干、果干、坚果。用刮刀大致拌一拌，直到不粘刮刀。这个时候已经没那么烫了，可以戴着一次性手套整形。

5. 放模具里用擀面杖擀平，可以根据自己想要的块数和大小算好做成指定长宽的方形；也可以随意擀，自然冷却一小时以上定型固化，随意切块就好。
   我这次做的大概是15×20.5cm，按3×2.9cm的规格我切了35块，同样的材料我还做过14×21cm的，按3.5×3cm的规格切了28块。

6. 切好后全部放保鲜袋里，倒入10克奶粉，然后摇就是了。裹的又快又均匀，比一个个手动裹好多了。这张就是原味的。

7. 抹茶味的。就是炒化棉花糖以后，加的奶粉里混5克抹茶粉混匀再放到棉花糖里。最后裹粉的10克奶粉加1克抹茶粉混匀再裹。

8. 可可味的，炒棉花糖的黄油其中10克替换成纯可可币，我还把果干其中20克替换成了耐烤可可豆（有甜味的），不过最后好像还是都化掉了……可以自行考虑换不换。裹粉是10克奶粉＋1克可可粉混匀再裹。