【阿萝】感动到哭的曲奇小酥
第一次失败的烘焙让我第一次对烹饪有了挫败感 ,朋友同事们一直帮我找原因,分析了若干可能性:是配方的问题么?(可我真的是按照配方做的)是火候的问题么?(可最终影响了口感 却并没有不熟或者烤焦)...各种设问,否定后,我决定再做一次吧,不管成功与否,我也要弄明白问题出在哪里……于是...阿萝开启了第二次曲奇之旅……答案也即将揭晓
用料
黄油 | 200克(总统) |
糖粉 | 45克(太古) |
盐 | 0.3-0.5克 |
高筋面粉 | 70克 |
低筋面粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 90克 |
奶粉 | 10克 |
【阿萝】感动到哭的曲奇小酥的做法
首先把冷藏的黄油拿出称重,常温下静置片刻(也可以将盛黄油的容器放入温水容器中 有一点点化开就拿出来 千万不要全部化完或者化了大半才拿出来啊,先后加糖粉、盐用打蛋器(我是电动的)打发 成品应该是类似奶油打发状,偏乳黄色。之后加入各种过筛的粉类,再次用打蛋器将其打匀,有大师说也可以加入坚果碎,或者可可粉,抹茶粉等(我还没心情尝试,下次尝试后再分享给各位小伙伴们吧)🤔。
第一次正经挤花,用的是曲奇专用大裱花嘴,还有尼龙布裱花袋。手法不太纯属,需要勤加练习,各位小伙伴不要嘲笑我。😭
登登登登~装盘入烤箱咯(因为是两层所以上下火差不多,140度 预热五分钟,上火时间40分钟左右)小伙伴们可以根据家里烤箱的小情绪酌情加减火候,不过要经常看着点,没有烤糊就行。🤒
好看的包装盒还在路上,so,凑合着,能吃就行。第二天带去公司,竟然十分钟秒没,我表示只是烤出来后吃了一个而已啊🤐 why
特別鸣谢:众筹供我研究美食的小伙伴们,谢谢你们的关心,也谢谢你们那么信任我,相信我之后会给你们带去更多的美食。爱你们!💋
小贴士
相同diy的配方,我找到了第一次失败原因:1.第一次牛油全化开了,完全不懂打发是什么鬼的状态下把粉类倒了进去。2.第一次用的是挤奶油的嘴,妈妈咪啊,根本挤不出来、有木有……
(好了,第一次分享,希望能结交更多爱美食,爱diy,爱生活...总之就是处处有爱的小伙伴)。
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