芝士饼干(简约版)
用料
芝士 | 125g |
黄油 | 110g |
糖 | 65g |
盐 | 2g |
低筋面粉 | 250g |
蛋黄 | 一个 |
芝士饼干(简约版)的做法
芝士常温软化,加入糖和盐,搅拌啊搅拌,直到成面糊状,软软的面糊哦~盐是为了增加口感,可以不加~我不喜欢太甜,所以喜欢甜口的可以加大糖的用量~芝士我的是咸口的,按自己喜欢的选吧~
黄油同样软化,不要加热到水状!加入蛋黄,继续搅拌吧…还是和刚才一样,面糊状,不起块就好~
将刚才的芝士糊与黄油糊混在一起,继续搅拌…直到两者完全均匀抱在一起~~这时候可以加面粉了!
刚才都是用手持打蛋器在搅拌,加入面粉后可以换刮勺翻了,动作轻柔些,时间持久些,差不多混在一起了就可以直接用手捏了~
桌上撒点面粉,擀面杖上也撒点,做好的芝士面粉团上也撒点…然后我们开始擀面团吧~擀成8毫米厚的正方形或者长方形~
用刀切成小长方形,再斜角切成三角形,这个嘛,其实你想什么形状就什么形状~芝士饼干嘛,那些可爱的洞洞还有需要的,用吸管挖是最方便的,大洞洞小洞洞都要有,别有规律的排列,乱点就好~
把做好的饼干放在烤盘上,放进烤箱,预热过的烤箱180度大概18分钟就泛金黄色了,最好看着点,基本金黄色出来就好了,过头了就焦了,也别太快,不然里面不酥,是糯的…这样简约版的芝士饼干就完成啦~
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