一抿就化的云顶小花曲奇

用料  

一抿就化的云顶小花曲奇的做法  

1. 准备好所有的材料。黄油提前室温软化。

2. 软化黄油搅打到发白

3. 加入糖粉一起搅打，同样是到发白状态。

4. 分两次加入常温蛋清，每次吸收均匀即可。

5. 剩下的粉类一起过筛到打发好的黄油里面。

6. 此处要用到非常规手法。
   加入面粉后用搅拌器继续搅打至面糊发白，这样即使在冬天都非常好挤。

7. 装入裱花袋。

8. 挤出喜欢的形状。
   这个用的8齿曲奇花嘴，竖直缓缓向上抬起挤出的造型。

9. 低温烘烤。
   烤箱预热145°，烘烤25分钟左右。
   不同烤箱温度需要自己酌情增减。用手摸顶部或者底部轻微上色就是熟了。

10. 低温烤好的云顶小花曲奇，入口即化，酥的掉渣。奶香味超级浓郁且糖分较低。是小朋友很好的零嘴啦。

小贴士

1.黄油不能软化过度，变软好搅打就行。
2.蛋清要跟黄油温度一直，不然容易出现油水分离。
如果已经出现了油水分离，就隔一下热水打发，是可以恢复顺滑的状态的。
3.低温慢烤出来的曲奇颜色更漂亮，而且更加酥。