可可杏仁冻曲奇

分量：45片左右
烘焙：160度 中层 上下火 20分钟

用料  

可可杏仁冻曲奇的做法  

1. 无盐黄油室温软化成膏状，加入糖粉用打蛋器打至体积膨发，颜色发白。

2. 分三次加入打散的全蛋液，每次都搅打均匀至与无盐黄油完全融合，避免水油分离。

3. 将低筋面粉和可可粉混合筛入黄油糊中。

4. 用刮板切拌至无干粉的面糊。

5. 加入杏仁片，翻拌均匀。

6. 将拌好的面糊放在保鲜膜上。

7. 利用保鲜膜将面糊整形成长条状。放入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。

8. 将冷冻好的面团取出，切成厚约6毫米的面片，摆入烤盘。若冷冻时间较长，则需要提前20分钟移至室内回温。

9. 160度上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制20分钟即可。烤好后移至网架凉凉。