咖啡豆饼干/小黄人饼干
最新上映得Despicable me 3,我用这个小黄人饼干来纪念一下。
淡淡得咖啡味,很适合夏天。
用料
咖啡 | 1大勺 |
黄油 | 90克 |
白糖 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 200克 |
香草精 | 1/4小勺 |
咖啡豆饼干/小黄人饼干的做法
1小勺速溶咖啡+1大勺开水,或者1大勺espresso
黄油和白糖打散,再加所有其他材料,最后加面粉,搅匀,放冰箱至少1小时
取1/8小勺的面团,揉成1厘米上的椭圆形。
用牙签在中间横向压条缝
烤箱180度,烘烤3-5分钟,直到成深棕色
烤好后放凉
做小黄人饼干,用相同的面团,揉成椭圆形,烤到淡黄色,粘上蓝色的糖霜(1大勺蛋白,打发泡,1/4小勺柠檬汁,3/4杯糖霜,蓝色食物染料,搅拌均匀)
用黑色,食物染料笔,画上小黄人的脸
大功告成!
小贴士
刚做出来得饼干面团很软很粘,放入冰箱冷藏一小时,再塑形。
用牙签压痕要深一点,不然烤出来,一膨胀就没了。
饼干搓得越小看上去越像咖啡豆。
糖霜如果太干可以加几滴水,调试一下。
如果烘培中有的饼干糊了,先取出来,剩下没烤好得继续烤几分钟。
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