酥脆无黄油小饼干

想吃点没负担的零嘴，想来想去还是鸡蛋小饼干最健康，看了下菜谱，都是要不只要蛋黄，或者要奶粉和柠檬～剩下的东西放哪嘛～

简单一点，鸡蛋面粉来个小饼干吧！

用料  

酥脆无黄油小饼干的做法  

1. 分离蛋白和蛋黄，分别打发，如果全蛋打发难度还是挺大，新手还是分开打发好点

2. 蛋白放一小勺白醋可以加快打发速度，少放点哦，为的是酸性环境。
   糖分3次加入，蛋白打发到有个小勾勾，也就是湿性状态就可以了

3. 放的是60g的低筋面粉，因为一开始放了一部分没有合到一起，拌匀

4. 加入泡打粉和玉米淀粉，增加脆感

5. 拌匀到下面稠度，看自己喜欢加一丢丢酸奶

6. 用小勺子一点一点的滴出小圆饼

7. 提前10分钟预热烤箱。145℃上下火15分钟，再150℃上下火5分钟，拿出放凉

小贴士

凉了要赶紧密封保存哦，一会就会吸水气变潮，如果潮了，回炉150℃3分钟就好了哦～

记得要提前预热烤箱！