6寸橙汁海绵蛋糕
有橙子清香味,海绵的弹性,可做生日蛋糕胚用。
用料
蛋 | 4个 |
冰糖粉 | 40克 |
橙汁 | 60克 |
油 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
6寸橙汁海绵蛋糕的做法
主锅无水无油,插入蝴蝶棒,鸡蛋跟糖入主锅,盖上主锅盖子设置时间12分钟,温度40℃,速度4开始转动。
当时间剩余4分钟时,停止温度,速度降到3来调整气泡,还剩5秒时速度降到2来调整气泡。
(全程不需要盖量杯盖子,打发鸡蛋是需要空气的进入。)打发好的蛋糊应能立住一根牙签,这是比较完美的状态。
称重好的面粉过筛,放入蝴蝶棒两侧。
盖上主锅盖子,时间设置15秒,这时不要着急启动机器。
先把橙汁跟油混合,用手动打蛋抽融合备用。
设置15秒,速度从1转到2,剩余5秒时从投料口倒入橙汁跟油的混合物,直到机器停止。倒入6寸模具8分满,入烤箱前震气泡。
烤箱高预热到170℃,入烤箱后调整到140℃,烤45分钟。
出炉记得震热气,然后倒扣,这样比较完美些,顶部效果更完整。
冷透了脱膜。
小贴士
注意事项:
1.烤箱提前预热,一定要高预热170℃,入炉后再调整为140℃。
2.橙汁跟油提前抽打融合备用。
3.我家是用博世烤箱,温度是参考温度,需要大家动手做一次才能掌握自己烤箱的脾气。
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