【Coffee cake】肉桂酥粒蛋糕
【coffee cake】名称的由来其实并不是因为咖啡味,而是它的味道和一杯黑咖啡配着当甜品真是再完美不过了
我喜欢煮一壶咖啡再配上一小块蛋糕当下午茶 咖啡的苦味和肉桂红糖相互结合不会太腻是完美的下午茶选择
作为一个重度肉桂爱好者 这款蛋糕简直是肉桂界的代表作了
这个方子可以做一个9寸的蛋糕 我喜欢用长方形的模烤这样能切成一块块的小方 不会一次吃太多~
用料
肉桂酥粒 Streusel Topping | |
细砂糖 | 65克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 60克 |
肉桂粉 | 15克 |
黄油(融化) | 40克 |
中层夹心 Filling | |
红糖 | 60克 |
肉桂粉 | 20克 |
可可粉 | 5克 |
蛋糕 | |
黄油室温 | 85克 |
盐 | 1.5克 |
细砂糖 | 100克 |
红糖 | 20克 |
泡打粉 | 6.5克 |
香草精 | 10克 |
鸡蛋 | 2只 |
希腊酸奶(或者酸奶油) | 85克 |
牛奶 | 150克 |
低筋面粉 | 225克 |
【Coffee cake】肉桂酥粒蛋糕的做法
将酥粒的材料混合后搅拌直到酥粒形成
我将黄油微波炉热了半分钟 你也可以隔水加热融化这是形成了酥粒的样子
接下来是蛋糕中间那层黑糖夹心~这个很简单 直接将三个配料简单混合即可
将酥粒和夹心摆在一般,接下来做蛋糕
先将室温黄油,盐,糖,泡打粉,香草精搅拌匀。
再分开加入鸡蛋搅拌后,拌入希腊酸奶和牛奶。最后加入面粉搅拌匀准备好三种原料后,先将一半的蛋糕糊倒入模具,撒上一层黑糖夹心粉,再倒入剩下的蛋糕糊,最后铺满肉桂酥粒。
烤箱加热到176摄氏度烤50分钟后拿出~不管是热的还是凉的都很好吃enjoy!
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
商用蛋糕胚食谱做法大全,超简单的商用蛋糕胚做法步骤
只是因为找了太多的方子,都出现了问题,所以,这个是我最近改良的方子,用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后,筛入低筋面粉泡打粉...
相关文章
- 焦糖花生咖啡蛋糕(Caramelized Peanut Coffee Cake)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咖啡相思蛋糕·Coffee Ogura Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式咖啡蛋糕Coffee Cake的详细做法,美式咖啡蛋糕Coffee Cake做法技巧
- 碧根果咖啡蛋糕Peans Coffee Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “倍儿酥”肉桂酥粒咖啡蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咖啡蛋糕[Danielle's coffee cake]的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉桂碧根果下午茶蛋糕 Coffee cake的详细做法,肉桂碧根果下午茶蛋糕 Coffee cake做法技巧
- 摩卡奶油蛋糕|Chocolate Coffee Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式肉桂红糖酥粒咖啡蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 莓果酥粒蛋糕Berry Crumble Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法