蒸在其中🉐️酸奶红枣蛋糕

大家好，我是fish囡，又是宅家的一周，一边宅，一边绞尽脑汁想着能做点啥？想做的东西实在太多，归根结底还是“想吃的东西太多了...”
最终还是选择用酸奶红枣做一款蒸蛋糕，作为应景甜点，百吃不厌还不上火，就这样...酸奶般香甜浓郁的红枣蛋糕，被热腾腾的蒸出来了🙃，希望大家也能和我一样蒸在其中😋

用料  

蒸在其中🉐️酸奶红枣蛋糕的做法  

1. 准备2个无水无油容器

2. 没想到储存在冰箱里的酸奶已超出有效期1天，果断的大方的拿出4罐😙，千万别说我抠门...这叫会过日子

3. 倒置容器中

4. 加入15g食用油

5. 将酸奶 蛋黄 食用油 三合一

6. 合成淡黄色稀薄液体状

7. 加入100克面粉 调均匀至糊稠状 无面粉颗粒

8. 接下来就是要处理蛋清（和电饭煲蛋糕一样处理蛋清）
   蛋清处理的好 打泡既绵密又Q弹
   这次50g糖 分3次加
   开始⬇️
   1）先倒入1次糖至蛋清中
   2）打蛋器小档 再调制中档
   3）然后依次倒入2、3次糖至蛋清中
   4）打蛋器仍从小档 再调制中档  最后加入几滴白醋 去腥（青/黄柠檬都行）

9. 最终打泡至硬质尖角状即可

10. 将发泡 分三次加入之前蛋黄面粉糊中 用刮刀 顺时针抄底打圈 直至精细为止

11. 倒入容器中 加入事先洗净的红枣段

12. 盖上保鲜膜

13. 用牙签搓几个小洞🕳️  沸水开蒸

14. 大火40分钟 再闷5分钟

15. 出锅啦 犹如慕斯般丝滑 飘着酸奶红枣香🥳

16. 冷却后可倒出 而我 为了不浪费一点美味 直接端着容器开吃啦😉

小贴士

1） 容器必须是无水无油型
2）糖分次加入到蛋清中要注意
3）泡分次加入到蛋黄面粉糊中也要注意
4）保鲜膜上要戳小孔

❣️❣️❣️
这次酸奶多 糖多 红枣也多 口感像极了顺滑的慕斯  酸中带甜 甜而不腻 反正我喜欢😘
最终 大家根据自己喜好 可作微调 来制定方案即可🤪