空气蛋糕，入口即化，0油！

鲁邦养着突然死掉了
扔掉感觉挺浪费的
毕竟那都是先锋面粉，不便宜啊！
于是想着是不是可以做蛋糕
做的时候很怕做出来蛋糕有筋度，不柔软
没想到成品比普通气疯还要柔软还要湿润还要好吃，重点是0油哦～
6寸一个不用半个钟吃完了

我用的是3蛋6寸模具，这个量做出来会大！爆！头！
有人喜欢不开裂的气氛
但我喜欢开裂的戚风🤣🤣
我觉得好看哈哈哈
审美不同，不要讨论这个话题了哟

天然酵母有一定的酸度哦
但我觉得是可接受范围
如果味觉比较敏感的人
可以加巧克力，抹茶，各种口味中和一下
但我觉得这个就是鲁邦的特点～
不能接受就不要做哦
不要浪费材料

纯属个人记录烘焙
不喜勿喷哈

用料  

空气蛋糕，入口即化，0油！的做法  

1. 我这是翻倍的量哈。鲁邦弃种

2. 加过筛低粉

3. 这一步比较难搅均匀，所以要搅久一点。z来回划，划到完全均匀

4. 加蛋黄，一样混合均匀就好

5. 因为我要做蛋糕给侄女吃，所以做了加低粉版本。做出来的蛋黄糊是这个状态哦。如果不加低粉就很稀拉～烤箱预热，我是风炉130°预热

6. 蛋白打到硬性发泡，糖记得分三次加哦

7. 先1/3蛋白加到蛋黄糊里，拌均匀，再倒入蛋白霜里，翻版哈～

8. 倒入模具。震一下入烤箱，风炉120°烤40分钟，145°12分钟

9. 出炉倒扣，爆了哈哈哈哈哈喜欢！

10. 好吃好吃～

小贴士

做法如戚风
戚风会做，基本木有问题
脱模的时候记得温柔一点
面团太柔软，容易像我图片那样弄凹进去