肉桂磅蛋糕

磅蛋糕的魅力在于它1:1:1:1的完美比例，也在于宽广的包容

用料  

肉桂磅蛋糕的做法  

1. 黄油室温软化至指头可以按凹，蛋恢复常温

2. 黄油加砂糖打到完全融合，顺滑，略微蓬松

3. 烤箱预热，黄油糊加蛋，每次一个，每次都混合完全再加下一个，混合后加少许朗姆酒提味去腥
   
   

4. 低粉，肉桂粉，泡打粉混合过筛到黄油糊

5. 用刮刀切拌均匀，加20ml牛奶继续拌匀

6. 面糊倒入模具，顿一顿让面糊表面看着稍微平整一定

7. 中下层，190℃ 25分钟，再205℃3-5分钟上色

8. 出炉

小贴士

1)磅蛋糕的四个主要配料黄油，砂糖，蛋，低粉的份量可根据自己的经验作10-20%的调整，但是砂糖建议不要低于80%。
2)搅拌均匀的面糊(原味)可以随意加果干，如果是水分比较多的，最好裹上一层薄低粉。
3)做特殊口味是时，如抹茶，可可的，直接替换等量低粉即可。