海绵蛋糕 8.5

用料  

海绵蛋糕 8.5的做法  

1. 75g油微加热，筛入90g面粉搅拌均匀，加牛奶60ml，再加蛋黄六个加糖20g拌匀
   黄油微热到液态，用微波炉的话建议间歇性加热，适当搅拌，以免因温度过高，黄油飞溅
   

2. 6个蛋白打发，分两次加白糖20克打发程度至盆倒过来蛋白不流动！取蛋白霜一些搅拌面糊， 再次取蛋白霜搅拌面糊，将面糊和蛋白霜和在一起倒入烤盘，随意在上面撒些杏仁片， 盘外加水，340F/30min
   蛋白打发建议用立式打蛋器，试过用手持打蛋器，效果不好，没办法做到蛋白不流动。立式打蛋器打发会比手持均匀得多，蛋白打发效果完美