【i烘焙】清爽湿润的血橙磅蛋糕
用血橙汁儿做的淋面哦,酸酸甜甜非常好吃!本次使用的是20*8cm的长方形磅蛋糕模具。
用料
低筋面粉 | 220g |
黄油(室温软化) | 113g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 120ml |
泡打粉 | 4g |
糖粉 | 85g |
盐 | 一小撮 |
血橙(榨汁儿、取皮屑) | 1个 |
淋面糖浆 | |
血橙汁儿 | 45ml |
糖粉 | 60g |
【i烘焙】清爽湿润的血橙磅蛋糕的做法
用刨丝器取血橙表面的皮屑适量,放一旁备用。
取血橙汁儿45ml,放一旁备用。
将软化的黄油打发,糖粉分两次加入,打发至体积膨胀,颜色发白。
2个鸡蛋分两次磕入黄油糊中,每次搅打均匀后,再磕入下一个。
加入少许盐,最后打发完成的状态如图。
再加入血橙皮屑,并低速搅打均匀。
将一半儿的【面粉及泡打粉】混合过筛到黄油糊中,用刮刀拌匀。
再倒入牛奶,继续翻拌均匀。烤箱160度预热。
再筛入剩下一半儿的【面粉及泡打粉】,同样翻拌均匀。
取60ml的血橙汁儿加入,翻拌均匀。
将面糊倒入模具中,并抹平表面。在桌上轻震几下。放入烤箱,160度烤约60分钟,视自己烤箱情况而定。
这个时间来做淋面液糖浆,取45ml血橙汁儿和60g糖粉混合搅匀即可。
蛋糕烤好以后取出尽快脱模,趁热刷上一半儿的淋面糖浆。剩下的一半儿过10分钟后再刷。
不同寻常的磅蛋糕口感,非常清爽美味哦!
小贴士
1、淋面糖浆可根据喜好调整用量。
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