芝士凍蛋糕cheese cake
芝士蛋糕據傳是源於古老的希臘,在前776年時,特供雅典奧運的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀,它又隨著移民們,傳到了美洲。
夏天太熱不高興開烤箱?那就推薦大家這款凍芝士蛋糕,沒有烤箱的JM也可以動起來哦!我喜歡它樸實的外表,加上涼涼的細膩絲滑的乳酪充滿整個口腔,簡直就是完美~
用料
奶油奶酪(cream cheese) | 250g |
動物性淡奶油(whipping cream) | 120ml |
牛奶(milk) | 30ml |
糖粉 | 60g |
吉利丁粉 | 15g |
蛋糕底 | |
黃油 | 30g |
消化餅乾 | 60g |
芝士凍蛋糕cheese cake的做法
先將原料都準備好:
黃油、奶油奶酪,室溫軟化
其他按照克數稱量備用蛋糕底:
先將消化饼干放入保鮮袋,用擀麵杖碾碎,然後加入黃油,用手將它們充分攪拌融合製作好的蛋糕底放入模具(6寸),按壓緊實,放入冰箱冷藏室待用
淡奶油打發:
糖粉分3次加入,將淡奶油打發到原2倍大小蓬鬆狀態即可將吉利丁粉溶入牛奶(牛奶可小加熱一下更好溶解),將溶入了吉利丁粉的牛奶和軟化了的奶油奶酪,一起加入用攪拌機攪均勻
將糊糊倒入模具中,用力震几下,將大氣泡震出,放入冰箱冷藏1小時以上
拿出來脫模,就可以切開吃咯!
我表面做了不是很光滑,JM們可以上面放點水果做裝飾,或者做個鏡面。這次果汁沒買,偷懶沒做鏡面,下次補上哈~
小贴士
這款蛋糕的奶油奶酪成分很多,比較適合喜歡重奶酪口味的親。做起來方便好吃,前前後後總共不到半小時就能搞定哈~
脫模時,可以先拿出來稍微等一會,或者用吹風機在周圍稍微吹一下,稍微哦,不太吹到燙。
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