香蕉蔓越莓纸杯蛋糕
这个是按鸡蛋花蒋蒋蒋的香蕉马芬的方子减比例来的。记录一下免得以后自己再做忘记了_(:3”∠)_
照片过程没拍,因为比例是自己选的,怕不成功很忐忑,但是意外的好吃成功!
做出来是六只纸杯蛋糕,不到六寸的分量。
用料
鸡蛋 | 2只 |
低筋面粉 | 120g |
白砂糖 | 50g |
玉米油 | 50g |
椰浆 | 50g |
香蕉 | 140g |
以下是不影响成品的点缀 | |
蔓越莓 | 按自己的口味来 |
朗姆酒 | 5g(可不加) |
香蕉蔓越莓纸杯蛋糕的做法
全蛋两只倒入盆里,放入白糖。用电动打蛋器打至发白发泡,提起的蛋液痕迹不会很快消退。(这个过程用高速大概3到5分钟)
加入玉米油
加入椰浆(因为我的椰浆凝固了,所以放了一点朗姆酒把它弄散)。
加入用保鲜袋碾碎的香蕉。一同搅拌(怕消泡的用炒菜的姿势翻拌。)
加入筛好的面粉(不筛也可以,但记得搅拌的时候不要有结块。)。搅拌。
加入切碎的蔓越莓干搅拌。放入三分之二。
将面糊分别倒入纸杯中,在表面撒上蔓越莓。
放入预热好的烤箱。150度30分钟。再5分钟放到最上层上色。
这个是蒋蒋蒋的温度。我自己烤箱温度偏低。所以是180度40分钟。 最后五分钟上色。
小贴士
怕烤过头的在最上层加盖锡纸。
怕没烤熟的用牙签试试。
母上大人觉得有点甜,我个人觉得糖分够了。
如果香蕉很甜的可以少点糖。
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