🍓“蔓越莓纸杯蛋糕”
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料
🍓蛋黄糊: | |
1)蛋黄 | 10个 |
2)砂糖 | 20克 |
3)橄榄油 | 60克 |
4)牛奶 | 70克 |
5)面粉 | 100克 |
🍓蛋白部分: | |
1)蛋白 | 6个 |
2)砂糖 | 60克 |
🍓“蔓越莓纸杯蛋糕”的做法
🍓1)准备好食材。
🍓2)“蛋清蛋黄”分离。
🍓3)往“蛋黄中”先加入白砂糖,搅拌一分钟,再依次加入橄榄油和牛奶,搅拌均匀。
🍓4)面粉“过筛”到搅拌好的“蛋黄糊”中,以“Z”字手法拌匀。
🍓5)蛋白中加入几滴🍋汁,砂糖分三次加入到蛋白中(粗泡时加入第一次/细泡时加入第二次/出现纹路时加入第三次)。
🍓6)打发至“硬性发泡”(提起打蛋头,有小尖尖,打蛋盆倒立,不会流动,)。
🍓7)将打发好的“蛋白”分三次加入到“蛋黄糊”中,用“切拌”的手法拌均匀。
🍓8)将“蛋糕糊”倒入纸杯中,八分满,可以撒些“蔓越莓果粒”,进烤箱前,震出气泡。
🍓9)烤箱250F(华氏度)预热十分钟(245F烤45分钟/275F烤10分钟/300F烤5分钟即可)。
🍓10)“韭菜白菜鲍鱼🦐馅”饺子(菠菜汁)
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...