纸杯蔓越莓戚风蛋糕🎂
蛋糕1.87W
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 75克(其中25g放蛋黄里,50g放蛋白) |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 90克 |
白醋或柠檬 | 几滴(加入蛋白中去腥,也可不加) |
蔓越莓 | 适量 |
纸杯 | 12个 |
纸杯蔓越莓戚风蛋糕🎂的做法
蛋黄蛋白分离,分离出来的蛋黄
蛋黄中加入白砂糖
搅拌均匀
加入牛奶跟玉米油放入步骤3中
低筋面粉过筛加入步骤4
搅拌均匀,放一边待用
下面开始弄蛋白。分离出来的蛋白。
糖分三次加入,电动打蛋器打发蛋白,打发到提起有个小尖头就可以
把蛋白分三次加入蛋黄中。翻拌,注意是翻拌,不是搅拌,避免消泡
搅拌后的状态
倒入纸杯中
撒上点蔓越莓
烤箱提前150°预热。放入烤箱中层上下火150度烤50分钟。
放烤架上晾凉
凉后稍微有点回缩
来张特写
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