NYC cheesecake
疫情期间的忙里偷闲~
用料
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 300克 |
奶油 | 30克 |
柠檬汁 | 10滴 |
消化饼干 | 80克 |
白砂糖 | 45克 |
黄油 | 20克 |
酸奶 | 200克 |
NYC cheesecake的做法
纽约芝士🍰
芝士用料:
1、奶油奶酪🧀️300克
2、鸡蛋2个
3、细砂糖大概40到50克,喜欢甜可以多加一点
4、酸奶(比较稠的那种)200克
5、奶油大概30到40克
6、柠檬汁10到15克
饼底用料:
1.消化饼干或者奥利奥,奥利奥得刮掉芯
特殊期间没有买到消化饼干,我用的蛋黄也酥酥🤣
2.黄油大概20克
——♥️——
制作步骤:
饼底:
1.将饼干捏碎,我用的擀面棍碾碎的
2.黄油微波炉加热1分钟融化开。
3.饼干碎与黄油充分混合后铺模具底,压实放入冰箱冷藏30分钟左右。
蛋糕体:
1.奶油奶酪室温软化后搅拌成泥状(建议用打蛋器,手工搅拌比较累)
2.加入酸奶后搅拌混匀
3.加入砂糖后搅拌混匀
4.加入鸡蛋🥚,加一个搅拌均匀后再加下一个
5.加入奶油,可以使口感顺滑细腻
6.挤入新鲜柠檬汁
7.可以在此处沾取少量蛋糕糊尝味,不够甜的可以补糖,不够酸的可以再加点柠檬汁。总之按照自己的口感来吧~😉
8.烤箱提前预热150到160度。
9.蛋糕液倒入模具,轻微震荡下行,锡纸包住。
10.烤箱预热好后烤盘倒入大概1/3温水,放入模具,水浴法150到160度50到60分钟。(按照烤箱大小决定温度和时间)
11.烤好出箱放凉冰箱冷藏6到8小时后食用。
小贴士
根据烤箱的大小适当调整温度,锡纸一定要包裹住,保证不会渗进水。
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