猪肉香菇白菜水饺
饺子总给人一种节日的喜庆与家的温暖感。热腾腾的饺子端上桌,一口咬下去,面皮包裹着的菜肉香在口齿间跳跃,让人沉浸其中,难怪家人总说吃饺子永远没够~
用料
猪肉 | 适量 |
香菇 | 适量 |
白菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
酱 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
十三香粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
猪肉香菇白菜水饺的做法
猪肉剁细,选择肥瘦相间的猪肉可以增加肉香。
葱姜剁成末,加入剁好的肉馅中,打入鸡蛋,根据肉馅量加入适量花椒粉、十三香粉、盐,搅拌均匀。
香菇、白菜剁碎,与肉馅混合。香菇可以提香,白菜带来适量的水分,使得口感绝佳。
锅内热油,放置晾凉,倒入肉馅,加入适量生抽,盐,鸡精。用筷子顺着一个方向搅拌肉馅。
冷水和面,饧二三十分钟。
饧好的面团切成几份,取一份搓长,切成小剂子。小剂子压扁,擀成饺子皮。
擀好的饺子皮裹着馅料,包成一个个的胖肚子饺子。
锅内烧水,水开后下入饺子,并用勺子轻轻推几下以防粘锅。盖锅盖煮,水沸后可点入凉水,点水两次再滚会儿即可。
热腾腾的饺子上桌,蘸着醋酱蒜辣椒油调好的料汁(哈哈,十分重口),美到不行。
小贴士
和面穿插在拌馅中进行,可节约时间。
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