枣糕家庭版
括号里面是4个鸡蛋的量 也是8寸模具的量
括号前面是5个鸡蛋的量 32升烤箱正好一烤盘
用料
红枣泥 | 180g(150g) |
鸡蛋 | 5个(4个) |
红糖 | 62克(50g) |
牛奶 | 180克(150g) |
玉米油 | 50克(40g) |
低筋面粉 | 225克(180g) |
泡打粉 | 6克(5g) |
白糖 | 25克(20g) |
枣糕家庭版的做法
蛋黄+枣泥+红糖+牛奶+玉米油、搅拌均匀,筛入低筋面粉和泡打粉 ,翻拌均匀,不要画圈,避免起筋!
蛋清加几滴白醋或柠檬汁,白糖分三次加入,打发至硬性发泡,如图尖角不弯、倒扣不落
将步骤一材料和步骤二蛋清混合 翻拌均匀(分三次混合比较好翻拌)
烤箱预热 倒入烤盘或模具 刮刀抹平 芝麻点缀 从高处震几下震出气泡 我家长帝烤箱 温度偏高 上下火120度 30分钟
成品颜色比图片浅了一些 不过味道很赞哦
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