古早味红茶蛋糕 28 x 23

斯里兰卡红茶，既然大爱，就做个蛋糕吧！

用料  

古早味红茶蛋糕 28 x 23的做法  

1. 28 x 23 x 5 的烤盘，四边加了10cm高纸板，垫上油纸。

2. 用了迪尔玛的红茶包4包，大概10克，某宝也能买到，特别香！

3. 1、先将蛋白蛋黄分离，上图蛋白已被我放冰箱里。                                                                           2、牛奶放进锅里煮到边边冒泡，把茶包剪开倒进茶碎，关火加盖，待出味后倒出放凉备用，很香的奶茶味。                                                                              3、其他材料按份量称好备用。                             4、玉米油微波炉高火2分钟取出，注意⚠️烫手，倒入不锈钢盘，放入过筛的面粉！上图拍照时玉米油已在微波炉高火中了。

4. 5、玉米油跟面粉混合后的状态！

5. 6、倒入放凉的奶茶，连茶碎，上下搅拌均匀。

6. 7、倒入蛋黄，上下搅拌均匀！

7. 8、红茶蛋黄糊做好，放一旁备用！

8. 9、冰箱里取出蛋白，加少许盐和柠檬汁，糖分3次加入，打发到上图湿性发泡状态，挑起蛋白有个软软的小弯勾就可以，不要过度打发。

9. 10、把三份之一的蛋白糊放进红茶蛋黄糊里，拌匀。

10. 11、然后全部倒进剩下的蛋白糊里，继续拌匀，记得全程都用上下或Z型的手法搅拌，千万别打圈，打圈会让面粉起筋！

11. 12、拌好的蛋糕糊。

12. 13、从高处倒进备好的烤盘里，拿起在桌面上振几下，振出汽泡！

13. 14、入烤箱后拍一个

14. 15、烤了10分钟后的状态。

15. 16、准备出炉！

16. 17、出炉后震两下！

17. 18、貌美！

18. 19、开切

19. 20、切面

20. 21、分好准备明天早餐

21. 22、古早味斯里兰卡红茶蛋糕配斯里兰卡红茶！

22. 23、准备变奶茶！

23. 24、完美！