简单随意无油无水怀旧版蛋糕
小时候没有烤箱和打蛋机,妈妈用鸡蛋、白糖和面粉做蛋糕是件很麻烦的事。
先要拿一大把筷子把加了白糖的鸡蛋打发,这个过程很痛苦,有时一个人吃不消要两个人轮换着打,然后在打发好的鸡蛋中加入面粉,最后倒入抹了油的小杯子里放锅里蒸。
现在用烤箱和打蛋机试着做这款蛋糕真是太简单方便了!做出来的蛋糕有着浓浓的怀旧味道。
用料
鸡蛋 | 4只 |
白糖 | 50~100克 |
低粉 | 70~120克 |
简单随意无油无水怀旧版蛋糕的做法
在鸡蛋中加入白糖,白糖用量可以按自己的喜好添加。
将加入白糖的鸡蛋打发到颜色发白,可以在蛋糊表面划出清晰的纹路即可。(用厨师机需10分钟左右,打蛋机耗时会更长一些。)
将低粉分次少量加入打发好的蛋液中拌匀。这一步很关键,要小心地从底部向上翻拌,切勿打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。低粉的用量也随意,如果翻拌技术不高,就少加点粉,但一定要有适当的稠度。最主要的是一定不要消泡!不要消泡!!不要消泡!!!
将搅拌好的蛋糊装入模具,震掉气泡。进预热好的烤箱,上下火150度25分钟左右,用牙签插入蛋糕内部,牙签上不粘蛋糕就表示熟了。
小贴士
我加了约80克低粉,这个量用凯撒的马芬纸杯可以做8个。用大的模具的话,适当延长烘烤时间,但也不能烤的时间太长,否则会导致蛋糕口感发干。
-
锡兰红茶卷食谱做法大全,超简单的锡兰红茶卷做法步骤
用料土鸡蛋白7个约175克糖50克醋3克牛奶50克红茶包2包油50克蛋黄7个约75克低筋面粉60克锡兰红茶卷的做法牛奶鸡蛋搅匀加入过筛的面粉和红茶搅匀后的状态蛋白打到鸡尾状分三次加入蛋黄的面糊翻拌动作要轻倒入烤箱160烤25分钟中间可加上自己喜欢的馅卷好...
-
油画质感的花束蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520给弟弟和他女朋友做的花束蛋糕,灵感来源于网图🌹🌹本菜谱也主要是发图片出来给大家找灵感,不是可以一步一步照着做的方子哈用料戚风蛋糕胚(28方形烤盘)1个玫瑰花、桔梗花7-8朵奶酪奶油霜约600克油画质感的花束蛋糕的做法把戚风蛋糕胚切出类似花束的形状,我用6寸...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
奶油生肖龙的制作的详细做法,奶油生肖龙的制作做法技巧
奶油生肖龙的制作...