柠檬奶油蛋糕

想做柠檬味的奶油裱花蛋糕，没有查到合适的配方。大多柠檬味的蛋糕都是慕斯，所以记了自己的配方方便大家！
这个柠檬酱也可以直接抹面包吃！

用料  

柠檬奶油蛋糕的做法  

1. 柠檬洗干净，用盐水搓一下。刮下柠檬皮屑，挤出汁放在碗里混合。

2. 鸡蛋打匀，可以用电动打蛋器稍微搅匀(不要打发)，因为如果有没有搅拌均匀的蛋白会影响口感。

3. 鸡蛋和柠檬汁混匀，加入白砂糖。然后放入锅中，开小火，不断搅拌煮至浓稠。然后取出放凉。

4. 淡奶油加糖粉打发至9分。然后加入上一步制作的柠檬酱用打蛋器打匀。怕酸的话可以不全加，糖粉的用量大家可以根据自己奶油霜的甜度调整。

5. 可以开始裱花辣！

6. 都是用这个方子做的，喜欢柠檬的香气！

小贴士

如果家中有奶油奶酪，可以提前软化至顺滑，淡奶油打发至七分的时候加入奶油奶酪继续打发。这样的奶油霜更加硬挺也更好吃