戚风纸杯小蛋糕不开裂版本
蛋糕2.63W
这个是参照几个版本摸索多次以后适合本人做的方子,所以记录一下,方便以后操作。主要记录一下分量和温度,大家有兴趣的也可以试试哦。大概可以做十八个纸杯蛋糕。
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 70克 |
低粉 | 90克 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法
我是用后蛋法,把玉米油、牛奶和面粉混合如图。
然后再加入蛋黄拌匀。
预热烤箱140度左右
蛋白打发至弯钩,然后混合蛋黄液即可。
放入烤箱,上管140度,下管150度,40分钟,然后上管170度,10分钟左右上色即可。
蛋糕基本不开裂。
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...