烤鸡肉苏格兰蛋,运动后补给
用料
1800克水2顆蛋,室溫50克 燕麥片1/2 茶匙 紅椒粉10克油5克 蒜頭50克洋葱,切塊(約2公分) | |
150克 雞胸肉,切塊(約2公分),放入冰箱冷凍30分鐘1/4茶匙鹽1/4茶匙糖1/4茶匙黑胡椒粉1/4 茶匙 乾燥鼠尾草碎面粉,少許 |
烤鸡肉苏格兰蛋,运动后补给的做法
1 將水放入主鍋,以10分/100℃/速度1加
熱。
2 置入網鍋,在網鍋內放入蛋,以
6分/100℃/速度2烹煮,利用刮刀棒輔助將網鍋取出,以冷開水沖洗後剝殼,置於一旁冷卻備用,清空主鍋。
3 將烤箱預熱至250℃。
4 將燕麥片、紅椒粉和油放入主鍋,以
5秒/速度6混合,放入碗內備用。
5 將蒜頭、洋葱和雞胸肉放入主鍋,以
3秒/速度6切碎。
6 加入盐、糖、黑胡椒粉、鼠尾草和10克紅椒燕麥片,以1分/混合,將雞肉泥分為2份(每份約110克)備用。將水煮蛋沾上少許面粉備用。7 取一張保鮮膜,放入一份雞肉泥,稍微鋪
平後再放上一顆沾上面粉的水煮蛋,利用保鮮膜輔助將雞肉泥完整包覆水煮蛋,再沾滿紅椒燕麥片,用手稍微壓實後放入鋪有烘焙紙的烤盤,重覆操作以完成2顆,放入烤箱以250℃烤15分鐘,即可享用。
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