onuk vlog 胡萝卜蛋糕 Carrot Cake🥕
胡萝卜蛋糕是我受欧尼熏陶决定重新开始做蛋糕的定情之作啦!以前在餐厅吃到就被迷倒,满满都是情结。希望你也喜欢~
用料
胡萝卜擦丝 | 90克 |
中筋面粉 | 130克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
黄砂糖 | 120克 |
葡萄籽油 | 125毫升 |
香草精 | 1茶匙 |
鸡蛋(室温) | 2个 |
碧根果 | 若干 |
无盐黄油 | 60克 |
奶油奶酪 | 120克 |
糖粉 | 60克 |
柠檬汁 | 2茶匙 |
onuk vlog 胡萝卜蛋糕 Carrot Cake🥕的做法
胡萝卜擦丝,备用
葡萄籽油倒入黄砂糖中,滴入香草精,打入鸡蛋,搅拌均匀
中筋面粉、泡打粉、肉桂粉混合过筛
碧根果稍微炒香一下,切碎
将混合好的蛋液倒入各种粉中,搅拌均匀至没有颗粒
倒入切好的碧根果和胡萝卜丝,拌匀
混合好的面糊平均倒入两个21cm磅蛋糕模具,稍微摔两下,震去大气泡
放入180度预热好的烤箱,50分钟(视频里没有写温度和时间,这个是我做的情况,供参考)
下面制作奶油,黄油+奶油奶酪+糖粉+柠檬汁,机器打发
烤好的蛋糕从烤箱取出,冷却到室温(不然奶油抹上去会化掉)
开始抹奶油吧!
最后再点缀上好吃的碧根果,锵锵!完成啦开动吧!
小贴士
1. 胡萝卜蛋糕是磅蛋糕的口感,再加上肉桂啊坚果啊比较重口,味道是很扎实很丰富的,建议饱腹时慎食
2. 参考其他方子可以试试奶油中加点青柠皮碎,蛋糕中加点姜末和盐,会有惊喜
3. 我自认为不是很能吃甜,这个方子我觉得甜度刚刚好,请谨慎减糖;觉得口味重的可以少放一点肉桂粉
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