奥利奥巧克力蛋糕
致33岁的自己:
生活中总带着酸甜苦辣咸,只要你继续坚持做人做事的正道,那就成功了!
这个蛋糕,甜中带咸,甜中带甘,犹如我们的生活,请相信,甜蜜一定是主味道!
用料
巧克力蛋糕底 | |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
蛋黄 | 3个 |
法芙娜巧克力(币) | 3块 |
白巧克力(币) | 1块 |
糖 | 10克 |
可可粉 | 10克 |
低粉 | 30克 |
蛋白 | 3个 |
糖(用于打发蛋白) | 30克 |
奶油馅 | |
奶油 | 400克 |
糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
奥利奥饼干碎(按个人口味增减分量) | 40克 |
淋面部分 | |
巧克力(币) | 12块 |
纯牛奶 | 45克 |
奥利奥巧克力蛋糕的做法
步骤一:
巧克力,牛奶,玉米油,糖,一起放入奶锅加热,融化混合,不用煮沸,融化混合就可以。步骤二:
低粉,可可粉,一起筛入步骤一(注意第一步的混合物温度温,否则烫熟粉),混合,混合后加入蛋黄,继续混合。
充分混合后,面糊是没有疙瘩的,很光滑。打发蛋白,这点大家都应该懂了。
混合打发好的蛋白霜和巧克力面糊,手法与戚风一样。
注意点是,混合前,先回温一下巧克力面糊,搅拌几下,再混合。上下150°C,烤60分钟。
烤好后倒扣放凉,脱模,切片,分三层。
小贴士
盐千万不能多放,否则真的吃不下!
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