6寸酸奶蛋糕(第一次做就成功了)
女儿看到视频说想吃酸奶蛋糕🍰,老母亲二话不说就开做,找来一个6寸的配方,尝试着第一次做,居然成功了,而且没用方子中的玉米淀粉,全是低筋面粉也行啊
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 32克 |
酸奶 | 150克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 48克 |
6寸酸奶蛋糕(第一次做就成功了)的做法
玉米油和酸奶混合,搅拌均匀无颗粒,酸奶选择浓厚一些为佳
3个鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋黄加入酸奶和玉米油混合物中,搅拌均匀无颗粒
筛入低筋面粉,继续搅拌均匀无颗粒
打发蛋清,可加入一点点海盐,打发至起泡沫,加入三分之一糖,继续打发开始发泡再加入三分之一糖;打发至起纹路加入最后三分之一糖,高速打发至硬性发泡起小弯钩
将蛋清三分之一加入蛋黄糊,搅拌均匀无颗粒,重复上述动作两次至全部混合均匀
倒入6寸模具,震出气泡哦
烤箱150度预热10分钟,水浴法150度55分钟
烤好可以闷一会,温热时脱膜
又做了一次,配方一模一样,这次居然没有开裂,有进步哇,150度55分钟
比戚风软一些,乳酪的口感
很松软
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