椰蓉戚风蛋糕(8寸)这方子面粉量奇大,我赶脚就是因为面粉量大才能支撑那么多椰蓉不消泡,你们可以试试看减量面粉,不过我是没试过…
椰蓉戚风蛋糕
用料
低筋面粉 | 85g |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40g |
牛奶 | 40g |
绵白糖(蛋白) | 60g |
绵白糖(蛋黄) | 30g |
椰蓉 | 30g |
低聚糖(没有可以省略) | 5g |
椰蓉戚风蛋糕(8寸)这方子面粉量奇大,我赶脚就是因为面粉量大才能支撑那么多椰蓉不消泡,你们可以试试看减量面粉,不过我是没试过…的做法
1. 蛋黄蛋白分离在两个容器里。
2. 蛋白打发:高速打发到鱼眼泡,放入20g白糖
3. 打至细腻泡沫加入20g白糖。
4. 大致蛋白霜有纹理出现,加入20g白糖。
5. 打至干性发泡,就是拿起打蛋器,拉起来蛋白的尖尖是直角状,不打弯。
6. 另一容器,蛋黄搅匀加白糖30g
7. 依次加入植物油40g,牛奶40g,低聚糖5g,椰蓉30g。拌匀。筛入面粉
8. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜,抄底拌匀,不要画圈搅拌。
9。 一共加三次,慢慢拌匀。
10.放入模具,摔几下,震出大泡泡。
11. 烤箱175°预热5分钟,然后放入蛋糕糊,175度烤至熟,大致35分钟。熟后摔一下倒扣凉透脱模。
小贴士
常规测熟方法,牙签插入蛋糕体,拔出时如果没有粘连就差不多了。
椰蓉戚风蛋糕(8寸)
这方子面粉量奇大,我赶脚就是因为面粉量大才能支撑那么多椰蓉不消泡,你们可以试试看减量面粉,不过我是没试过……
还有呢,烤的时间也是根据大家的容器,烟囱比纯圆模具短一点,要是倒在烤盘也不错,烤好切块吃,时间更短,以烤到晃模具,中心没有晃动的液体为准,插刀或者牙签不粘液体,粘蛋糕渣没事吖亲,不用纠结
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...
相关文章
- 你试过不加低粉的戚风吗?咸焦糖大米戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 这是不是你吃过最好吃的面?因为是重 庆 小 面。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥牛这种吃法 我不允许你们没试过的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉馅(250克面粉量)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 我不允许你没试过这种饺子皮的吃法!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 谁说千层蛋糕已经不红了?那是因为你没有试试TA!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “消耗速溶椰子粉”椰子粉松饼(椰子粉不是椰子面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 妈妈面是我试过最好吃的泡面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 饺子皮~不确定面要用多少水,可以试试这个方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 猪肉不好吃?那是你没试过这样做粉蒸肉的烹饪做法,大厨教你详细做法