春日草莓慕斯蛋糕
五一假期,在家一起动手做一个春日草莓慕斯蛋糕,清爽美味又好看~非常简单好操作~
以下是8寸蛋糕用量,6寸可用量减半。我不喜欢太甜的,慕斯液一共用了大约60克糖,属于微甜,如果你嗜甜,可以酌情增加。白糖也可以换成代糖。若果嫌烤蛋糕坯麻烦,还可以用成品买的手指饼干,就是做意大利提拉米苏的饼干,也是可以的~
用料
草莓 | 350克 |
奶油 | 250ml |
牛奶 | 200克 |
吉利丁片 | 4-4.5片,每片5g |
糖 | 60克 |
戚风蛋糕坯 | 2/3个8寸蛋糕坯 |
樱花奥利奥饼干 | 1盒(198克) |
其他装饰 | 蛋卷、薄荷叶等 |
春日草莓慕斯蛋糕的做法
提前一天做好一个8寸戚风蛋糕坯,冷藏凉透后切成3片,我只用了其中2片。也可以用海绵蛋糕,但我更喜欢戚风的绵润口感,实际证明,戚风考得好做慕斯蛋糕也不会塌。
草莓洗净,去蒂共350g,破壁机打成浆。几秒就好。
吉利丁剪碎,用清水充分泡软,沥干水备用。大约需要半小时,可以提前泡上。我用了4片共20g,感觉挺合适的,如果你的草莓多一些,或者牛奶含水量大,可以多增加半片。如果你用吉利丁粉,20g足够了。
泡软的吉利丁加入其中100g牛奶,隔水加热至融化
草莓酱加入另外100ml牛奶,搅拌混合。
淡奶油1盒,加入70g白糖,打发到6分发,刚刚有纹路,但还有流动性即可。不要打发过头。然后加入到草莓牛奶混合液中。
开始组装。活底8寸蛋糕模具,先铺一层蛋糕片,可以外圈撕掉一点点,让它比模具略小一圈,倒入一层慕斯液。再铺上一层蛋糕片。再倒入剩下的慕斯液。
组装好的蛋糕轻轻震去气泡,保鲜膜包好放入冰箱,冷藏3小时。脱膜时用电吹风吹一会外层,很容易就脱下来了。
最有趣的步骤—装饰蛋糕来啦~将樱花奥利奥,去掉樱花夹心,把饼干放入破壁机干磨杯打碎备用。可以提前准备好。我准备了2小包饼干90克,但没有用完。用筛子均匀的筛上饼干碎。
用打发的奶油挤上一圈,用来支撑饼干
装饰饼干和蛋卷。再揪几片绿色植物叶子~
切开的成品~
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
-
视频菜谱:6寸加高奶油裸蛋糕水果蛋糕的详细做法,视频菜谱:6寸加高奶油裸蛋糕水果蛋糕做法技巧
给还不会做戚风不会抹面的小伙伴们一个菜谱,,,,绝对的懒人菜谱,我戚风蛋糕有将近8000人交过作业,三四万人成功的做出完美戚风,但仍有一些小伙伴们,想去尝试却屡次失败,尤其是那些想做出生日蛋糕的小伙伴们,,,,可以试一下这一款,用烤箱自带的烤盘就可以,一些不同规格的烤箱,常见...
-
磅蛋糕(poundcake)B篇的烹饪做法,大厨教你详细做法
磅蛋糕一种基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻,浓郁奶香,口感润泽。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。”B篇带来三个口味抹茶蓝莓/黑芝麻/可可杏仁A篇链接在此步骤...