粒粒香橙玛德琳贝壳蛋糕🍊
疫情期间的上海,橙皮怎么能丢掉!当然要磨成粉、拌进面粉,做成香味扑鼻、闪着贝母光茫、粒粒香橙的玛德琳蛋糕🍊
我用的机器是美善品厨房机,大家也可以用其他厨房机。
用料
橙皮刨皮 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 5克 |
无盐黄油 | 80克 |
白砂糖 | 85克 |
牛奶 | 35-45克 |
低筋面粉 | 130克 |
粒粒香橙玛德琳贝壳蛋糕🍊的做法
橙子刨皮,刨得薄一些,放入小美,10秒速度10打成粉末。
如果有些没打细,整理下橙皮,10秒速度10,再打一遍。
黄油室温提前软化。
把所有材料都放进主锅,1分钟/速度2,搅拌均匀。
由于每个人家里的橙子、鸡蛋大小不一,牛奶先+35克,如果面糊偏干,再+10克,要保证面糊有一定的流动性。搅拌均匀的面糊,盛出放在碗里,盖保鲜膜,冰箱冷藏一晚。
第二天拿出面糊,微波炉加热1分钟,搅拌一下,让面糊流动起来。我用dubor脱模油,喷在模具里。
大家也可以选其他脱模油,或者不喷。用勺子把面糊舀进模具,8分满,震动模具,震出气泡。
这个材料,我一共做了19个玛德琳蛋糕。烤箱预热200度,把模具放在5层的下方第二层,烤15分钟。表面会微微鼓起。
把蛋糕模具倒扣,蛋糕脱模,表面的纹路清晰,质地细腻。
阳光下,像贝壳般闪闪发光,太美了!
小贴士
1、面糊一定要有流动性,否则做出来很干
2、模具最好喷下防粘喷雾,否则粘掉表皮,就不好看了哦!
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