美味佳肴馆豆腐拔丝蛋糕
蛋糕2.2W
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 内酯豆腐 | 210克 |
| 代糖 | 60克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 肉松 | 80克 |
| 牛奶 | 20克 |
豆腐拔丝蛋糕的做法
蛋白分离，放入冰箱保鲜层
蛋黄打散，加牛奶，豆腐，低粉。搅拌至无颗粒，加入肉松
蛋白加柠檬汁打发，分三次加代糖打至有大弯钩。
1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒入蛋白中翻拌均匀，放入纸杯中。150℃30分钟
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小贴士
成品是湿润的口感
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