蔓越莓纸杯戚风小蛋糕
这几天,家里小尾巴天天缠着我要吃蛋糕,又不想在外面买,自己还又懒,不想做复杂的。想来想去做些小纸杯蛋糕吧,想吃拿一小个,也方便还不用暴食。看了厨友的方子,自己加了点蔓越莓干,结果真的好吃。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 85g |
玉米油 | 45g |
牛奶 | 45g |
幼砂糖 | 85g65g蛋清20g蛋黄 |
蔓越莓干 | 30g |
蔓越莓纸杯戚风小蛋糕的做法
准备好材料。
蛋清蛋黄分离,分盆装。放蛋清盆干净无水。
蛋清打粗泡加幼砂糖三分之一。
蛋清打出细末泡状加剩余一半砂糖,继续打发更细腻加入全部砂糖,打发。
蛋黄加幼砂糖低速搅拌均匀,倒入玉米油,牛奶。
筛入低粉,搅拌均匀。
把打好的三分之一蛋清加入蛋黄中,切拌均匀。
拌匀后继续再加入剩余蛋清,分俩次加。切拌均匀。
把拌匀的蛋糕液装入纸杯中,八分满就可以,撒上切好的蔓越莓干,轻震出大气泡。
烤箱180度预热8分钟,上烤箱上下火,165度20分钟。
烤好的纸杯蛋糕,松软香甜~
好吃~
小贴士
打蛋清时记得要用无水盆,还有蛋清里不要漏蛋黄,不然不好打发,我今天做的时候不小心蛋黄滑了点蛋清里了,蛋清打发不是很理想,久置冷却,会回缩。好在口感还是不错的。
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