超简单好吃 懒人无油酸奶椭圆蛋糕 减肥蛋糕
这个蛋糕超级简单,全程只需要用一个打蛋盆就可以搞定,不需要分蛋黄还是蛋白打发,懒虫也可以做出非常好吃的无油酸奶减肥蛋糕哟~~有兴趣的懒虫不妨试试:)
用料
鸡蛋 | 3个 |
自制酸奶 | 200g |
低筋面粉 | 70g |
玉米淀粉 | 22g |
白糖 | 30g |
超简单好吃 懒人无油酸奶椭圆蛋糕 减肥蛋糕的做法
现将200g酸奶和30g白糖一起放到打蛋器中打发均匀
打入3个鸡蛋,整个打入即可,打发5分钟左右
一遍打蛋液,一遍慢慢加入玉米淀粉22g
一遍打蛋液,一遍慢慢加入低筋面粉70g
烤箱底层用烤盘加50%满水,预热160度5分钟,预热过程将打蛋器中的蛋液倒入椭圆模具,我用的是三能金色不沾模具,很好用,好脱模,好清洗。
将装好蛋液的模具轻震两下,之后放入烤箱装水的烤盘中,120度,水浴法烤100分钟。如果想把表面颜色加深一些,可以最后20分钟,时候,提高温度到140度上色10分钟,再转回120度。
烤好结束,如果水没有干,可以在烤箱继续焖10-20分钟之后再取出来。
取出来后,先轻整一下,然后倒扣,此时如果蛋糕直接倒出来,可以用保鲜膜或者干净的手拖一下。差不多到室温,再转正回来到盘子,这样蛋糕体整体相对比较均匀。我这个蛋糕整体是完整均匀的,拍照的时候光线问题,看起来好像有凹陷~~
小贴士
这款蛋糕,不会很甜,放凉之后,冰箱保鲜再拿出来吃口感和味道会更加香浓。如果怕蛋腥味的,可以在第一步加一点点盐和香草精,我个人觉得不需要加柠檬或者白醋,因为酸奶本身有酸味。有兴趣的懒虫,不妨试试,记得交作业哟!
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