超简单6寸戚风奶油水果蛋糕
用料
鸡蛋3只(180g) | |
细砂糖45g | |
植物油25gtg | |
低筋粉45gf | |
淡奶油250g | |
糖15g淡奶油加 |
备好材料
牛奶 油 10g糖加入无水盆中用手动打蛋器(筷子也可)打至乳化
低筋粉分两次过筛加入,用硅胶刮刀搅拌至无颗粒
鸡蛋用分蛋器分开,蛋黄一个一个加入面糊中搅拌均匀(不要过分搅拌 以免起筋)蛋黄糊做好放一边备用
蛋清放无油无水盆中,用电动打蛋器打发,剩余糖分三次加入,打至干性
取三分之一蛋白霜放蛋黄糊中搅拌均匀(底朝面,不然会消泡)
搅拌均匀后倒入蛋白霜盆,搅拌方法一样搅拌均匀
倒入模具中震两下 把表面气泡震出,放入预热好的烤箱,中下层 120度上下火(随自己家烤箱温度定,我家温度高)40分钟
烤好后立即倒扣至烤架,完全冷却后脱膜
淡奶油打发 根据自己喜好将水果奶油涂于蛋糕上,也可夹心 夹心水果最好选用软水果(蛋糕分片不完美 所以就不发蛋糕内部照片了^_^)
-
低油低糖版轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料奶油奶酪100克低筋面粉30克蛋黄2个蛋清2个牛奶56克黄油22克糖30克6寸椭圆模具1个低油低糖版轻乳酪蛋糕的做法准备好所有材料奶油奶酪和牛奶放入碗中,隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒状态,然后加入黄油,继续搅拌至融化,再加入蛋黄搅拌均匀筛入低筋面粉用刮刀翻...
-
锡兰红茶卷食谱做法大全,超简单的锡兰红茶卷做法步骤
用料土鸡蛋白7个约175克糖50克醋3克牛奶50克红茶包2包油50克蛋黄7个约75克低筋面粉60克锡兰红茶卷的做法牛奶鸡蛋搅匀加入过筛的面粉和红茶搅匀后的状态蛋白打到鸡尾状分三次加入蛋黄的面糊翻拌动作要轻倒入烤箱160烤25分钟中间可加上自己喜欢的馅卷好...
-
芒果/火龙果奶酪卷的详细做法,芒果/火龙果奶酪卷做法技巧
女儿喜欢吃芒果的,儿子想要吃火龙果的用料鸡蛋4个牛奶55克食用油45克低筋面粉65克夹心淡奶油170克细砂糖50克奶油奶酪100克柠檬汁15滴芒果四分之一火龙果四分之一芒果/火龙果奶酪卷的做法我这个鸡蛋比较小,打了5个,总克数240克蛋清蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷藏备用,准...
-
无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的烹饪做法,大厨教你详细做法
*严格说来是无添加糖/油。*用了巴旦木粉,无麸制。用料盐1/2tsp香草精1tsp无糖枫糖浆1tsp泡打粉1tsp鸡蛋2个香蕉2根巴旦木粉200g无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的做法所有材料合影,供参考,步骤部分无图。鸡蛋、盐、香草精、无糖枫糖浆先打散到一起。加入熟透的香蕉,尽量压...