【详细视频】草莓蛋糕卷
用料
鸡蛋黄 | 3个 |
白糖 | 86克 |
牛奶 | 30ml |
色拉油 | 15ml |
低粉 | 60克 |
泡打粉 | 2克 |
鸡蛋白 | 3个 |
鲜奶油 | 200ml |
草莓 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
【详细视频】草莓蛋糕卷的做法
将3个蛋黄和30克白糖打发至白
加入牛奶
再加入色拉油搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉
搅拌均匀
3个蛋清加入30g白糖打发成直角状之后,取1/3蛋白到蛋黄糊里搅拌。
搅拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋白中搅拌均匀。
面糊倒入模具,抹平。180度烤箱,烤10分钟。
200ml鲜奶油加26克白砂糖打发。
晾好的蛋糕坯上涂抹2/3奶油,剩下的装入裱花袋。
铺上切好的草莓和蓝莓果。
卷成卷放入冰箱冷藏30分钟以上。
两边切去裱花。
装饰草莓蓝莓果薄荷叶,筛一些糖粉。
小贴士
切草莓的步骤我省略了,我是将整个草莓分成4块,装饰的草莓是一分为二。
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