蓝莓酸奶双层慕斯蛋糕,不会抹面裱花又想做蛋糕者的福音
今天是恩恩宝贝的一岁生日,估算自己烤戚风的水平已经可以啦,就做了这个戚风夹层的蓝莓酸奶慕斯蛋糕。
用料
戚风蛋糕参考君之的配方。六寸。 | 两片 |
淡奶油 | 200g |
蓝莓果酱 | 130g |
酸奶 | 130g |
吉士粉 | 10g |
草莓 | 8个 |
糖粉 | 30g |
淡奶油 | 100g |
糖粉 | 15g |
红色食用色素 | 少量 |
蓝莓酸奶双层慕斯蛋糕,不会抹面裱花又想做蛋糕者的福音的做法
取200g淡奶油打发至六分,放冰箱冷藏
吉利丁粉5g加纯净水15g,微波炉加热10秒,化开,放至室温。
蓝莓果酱用勺子捣碎,我用的进口果酱,里面很多蓝莓,就没再加新鲜蓝莓,大家可以根据情况自行调整。
讲吉利丁液与蓝莓果酱混匀后加入100g打发好的淡奶油,拌匀。
慕斯圈用锡纸包好底部,放入一片蛋糕片,然后倒入蓝莓慕斯液到约一半的位置。稍静置后把上半慕斯圈内表面擦干净。这样脱模以后分层清晰。
再取吉利丁粉5g,加纯净水15g,微波炉10秒,化开,放至室温
酸奶加糖粉15g混匀,加入吉利丁液。天冷,如果混合后出现小疙瘩,可以将混合液体放微波炉20秒,稍加热,搅拌,即可消除小疙瘩。
将酸奶液加入剩下的100g淡奶油,混匀
将另一片蛋糕剪去边缘,放蓝莓慕斯上边,倒入酸奶慕斯,静置放平,入冷冻室。
冷冻四小时以后已经完全成型,取出来,放到蛋糕托上。
淡奶油100g,加少量红色色素,打至可以裱花的状态。这个量用不完哈,可以减量的。
三能2d玫瑰花花嘴,垂直蛋糕面,挤一挤,对称着来,然后在蛋糕中间挤五个小花,换小圆孔花嘴,间隔再挤几个小圆球。
摆上草莓,边缘小圆球处放上两片草莓下边的绿色小叶片。
吃之前筛上少量糖粉。完工。
小贴士
完全不会裱花的同学也可以挤出来这个奶油小花😂😂😂,酸奶慕斯本身就是白色的就相当于抹面啦!要是觉得单调可以加个塑料纸围边,系上丝带,颜值应该也是杠杠的。
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