咖啡芝士条~不用打发任何材料,超简易蛋糕
一直非常喜欢吃芝士蛋糕,因为它口感绵密,风味厚重,吃芝士蛋糕有浓浓的幸福的味道。这是一款超简单零失败的芝士蛋糕,不用打发任何材料。特别适合新手,会大大提高成就感。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋 | 两个 |
细砂糖 | 70克 |
淡奶油 | 160克 |
玉米淀粉 | 20克 |
咖啡粉 | 8克 |
黄油 | 30克 |
消化饼干 | 60克 |
咖啡芝士条~不用打发任何材料,超简易蛋糕的做法
准备一个长方形蛋糕模,我用的是金砖模, 尺寸是17cm*20cm,没有的话就用六寸蛋糕模。用烘焙油纸垫在模具中备用。
把六十克消化饼干碾碎(我用的是奥利奥饼干,也可以用任意一种消化饼干替代)。把三十克黄油融化,倒入饼干碎中。
用工具把饼底压实,放入冰箱冷冻。
把250克奶油奶酪隔热水软化,加入七十克细砂糖,拌匀。
用电动打蛋器把奶油奶酪打顺滑。
分三次加入鸡蛋液,每一次等鸡蛋液与奶油奶酪融合后再加下一次。
加入160克淡奶油,搅打均匀。
六克咖啡粉加入十五毫升热水融化。
加入前面的奶酪糊中拌匀。如果有咖啡酒可以加入十五毫升。
筛入二十克玉米淀粉,用刮刀翻拌至顺滑。
把蛋糕糊倒入模具。留一些蛋糕糊做表面装饰。
烤箱中下层放入烤盘,加入凉水。烤盘上放一个晾架,温度设在160度,上下火预热。
用一些蛋糕糊调一点可可粉,在蛋糕糊表面做花纹。我画的是一个螺旋的圈,然后用牙签竖向画直线。
把模具送入烤箱。上下火160度45分钟。到时间后,等烤箱凉下来,再开烤箱门,取出蛋糕。
把蛋糕放凉后冷藏,第二天脱模。
很诱人吧
小贴士
烤好后不要立刻从烤箱中取出来,等烤箱放凉后取出模具,连模具一同送入冰箱冷藏,第二天脱模食用。
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